从野生到人工从田间到产业化青海蕨麻未来可期

2024-11-25 22:17:35 [焦点] 来源：

　　西宁3月24日电题：从野生到人工从田间到产业化青海蕨麻未来可期

　　记者李江宁

　　每年3月至5月，从野从田产业是人工青海蕨麻成熟的季节。在青海各地田间地头，化青海蕨热血江湖手游自创武功怎么得优随处可见采挖蕨麻的可期群众，一颗颗裹着新鲜泥土的从野从田产业蕨麻果实，即将走向人们的人工餐桌……

　　蕨麻为鹅绒委陵菜变种，只在青藏高原根系才膨大形成块根——蕨麻，化青海蕨是可期青藏高原极富特色和营养的珍稀资源植物。青海蕨麻储量最高，从野从田产业个体最大，人工品质最好，化青海蕨种质最丰富，可期营养成分和活性成分最高。从野从田产业

　　《中国土特产大全》记载：蕨麻是人工热血江湖手游自创武功怎么得优西北高寒草原的特产，主产青海。化青海蕨既能食用，又可入药，素有“人参果”之美称。在西藏、青海、甘肃等地，蕨麻是藏药的主要原料，据研究显示：蕨麻块根含丰富的多糖、皂苷、鞣质、总黄酮等成分，能够增强人体免疫力，具有抗病毒、保肝护肝、补血、抗疲劳、抗缺氧等功能。

图为青海境内连片种植的蕨麻。受访者供图

　　“在我眼里蕨麻是个神仙果，就是老天爷赐给人类很神奇的一个东西。”李军乔是青海民族大学生态环境与资源学院院长，青藏高原蕨麻产业研究院院长，到今年，她已与蕨麻打了20余年的交道。

　　李军乔与蕨麻的初识源于一碗香甜软糯的蕨麻粥。“我记得是我三四岁的时候，爸爸给我煮了一碗蕨麻粥，那是我第一次见到蕨麻，吃起来又甜又糯。”李军乔回忆起儿时。

　　蕨麻是青藏高原高寒草甸的建群种和优势种，长期以来，当地农牧民一直将采挖野生蕨麻作为主要的经济来源之一，造成了生态环境的严重破坏，且致使资源量及品质呈逐年下降的趋势。2009年青海省已将蕨麻列入禁止采挖的范畴。

　　驯化野生蕨麻，这是一项重大课题，对促进农牧民增收及其产业化发展具有里程碑意义。

图为李军乔行走在蕨麻种植地边。受访者供图

　　野生蕨麻究竟能不能被驯化？这一问题一直在李军乔的脑海中萦绕着。“我购买了一些品质好的新鲜蕨麻种在了家里的花盆里，没想到长出了嫩芽，还结了蕨麻。”李军乔说，“在花盆里都能长出来，在地里就更没问题了。”随即，李军乔将人工驯化蕨麻作为自己研究生课题开始研究。

　　驯化野生蕨麻并没有想象中的容易，由于以前没有驯化的先例，李军乔的研究无经验可循。通过10余年的系统研究，终于在2009年，由李军乔研发的中国首个人工驯化栽培蕨麻品种——“青海蕨麻1号”审定通过，实现了蕨麻从野生到人工栽培的飞跃，两者相比较营养物质和有效成分没有显著差异，完全可以替代野生蕨麻，为蕨麻产业化提供了原材料的保障。

图为蕨麻叶。受访者供图

　　2015年，“青海蕨麻2号”和“青海蕨麻3号”两个新品种相继诞生，这是我国独有的3个蕨麻新品种，为蕨麻产业化发展提供了充足的原材料。

　　人工驯化蕨麻成熟，意味着农牧民曾经的收入来源又回来了。“蕨麻(鲜品，球状)每公斤市场价格为50元至200元之间，每亩产值5000元至50000元，经济效益显著。”李军乔告诉记者，利润高，农牧民对其更加青睐。如何将蕨麻产业化，并形成高附加值产品推向市场？彼时蕨麻一直作为药品被广泛应用，对蕨麻的产业发展极为不利。

　　“蕨麻没有进入国家和地方食品目录，制约了蕨麻产业化发展进程。”李军乔说。为此，她跑遍了青海省相关部门，最终在2021年，由青海民族大学与中国科学院西北高原生物研究所、青海省食品工业协会共同制定完成的《蕨麻(干制品)食品安全地方标准》正式发布实施。

　　此后，蕨麻果酥、蕨麻啤酒、蕨麻饮料、蕨麻粉等高附加值产品相继投入研发。同时，近年来，科研机构通过提取蕨麻有效成分研发成治疗乙肝的新药、抗缺氧的保健品，以及化妆品等新产品。